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金椰菜扁豆汤最好吃的做法,鲜香滑爽,少油健康,一锅太解馋

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生活需要仪式感,我是湖畔美食人!每天教你不一样的美食!金椰菜扁豆汤是一个清新的碗,充满活力的姜黄和一些有趣的浇头。

你有没有味道过载?就像你吃得太多而第二天你想要吃的东西真的很简单?好吧,也许那只是我或因为我每天都在吃食物,但是昨天我只是想品尝一些东西,好吧,因为缺乏一个更好的词,干净。我讨厌当谈论食品,因为它是用这个词干净这样一个时髦词,但这是真正的这个黄金椰子扁豆汤的味道如何。它轻盈,明亮,干净,简单。而这正是我昨天所需要的。

清淡口味

我用椰奶做了几次扁豆,但这次我把它变成了汤,以保持清淡,并确保辣姜成为中心舞台。姜黄为这种汤提供了令人难以置信的鲜艳色彩和朴实的风味基础,而丰富的椰奶将味道融合在一起,给汤体(水汤=没有bueno)。我选择不使用任何肉汤或肉汤,因为我想保持口味清新,但如果你想要更深一点的东西,你当然可以用一些水替代蔬菜或鸡汤(我觉得鸡汤可以更好地与口味混合,但蔬菜汤可以用来保持素食)。

如何品尝金椰菜扁豆汤

我在这汤里堆了几个有趣的配料,让它多了一顿饭,但它们完全是可选的。一块简单的na面包也很棒。我在Whole Foods的散装箱里发现了一些大的不加糖的椰子片,然后用煎锅把它们烤了,以增加颜色和质地。我还在每个碗里加了一小勺茉莉香米给我的嘴稍微多点咀嚼。另外,扁豆是米饭,就像花生酱和果冻,你必须有一个与另一个。

下面我就教大家如何去烹煮好这道美食,步骤不多很简单:

  • 1汤匙 橄榄油(或椰子油)
  • 1个 黄洋葱
  • 2瓣 大蒜
  • 1英寸 新鲜生姜(约1汤匙磨碎)
  • 1/2汤匙 姜黄
  • 捏红辣椒片
  • 2-3个 胡萝卜
  • 1/2磅 红色或黄色扁豆(约1杯)
  • 4杯 的水
  • 13.5盎司 可以 椰奶
  • 1/2汤匙 盐(或味道)
  • 1/3杯 大号无糖椰子片
  • 1/4束香菜
  • 2杯 煮熟的茉莉香米

详细步骤

首先切一个黄洋葱,切碎两瓣大蒜,并切碎或切碎约1英寸的新鲜生姜(约1汤匙)。将洋葱,大蒜和生姜加入盛有1汤匙橄榄油或椰子油的大锅中。用中火炒至洋葱柔软透明。加入1/2汤匙姜黄和少许红辣椒片。炒了大约一分钟。

洋葱炒,剥皮,切2-3个胡萝卜。将它们加入锅中,再炒一分钟,然后加入1/2磅红色或黄色扁豆(约1杯)。

然后加入4杯水。盖上锅盖,用大火煮沸。一旦沸腾,将热量调低至低温并煮20分钟(照片在慢慢煮沸之前)。

虽然汤在慢慢炖,但要烤椰子片。将约1/3杯大而不加糖的椰子片放入干锅中。在中低火下搅拌并烹饪,直至它们约50%烘烤。这很快就会发生,所以一定要经常搅拌。一旦完成就将它们从煎锅中取出,这样它们就不会继续变褐。

20分钟后,扁豆应该柔软并分解。此时汤仍然味道极其平淡,因为没有加入盐。

加一个13.5盎司。罐装全脂椰奶 - 不是你在乳制品冷却器中发现的用作乳制品代乳品的东西。那太瘦了。

罐装椰奶很厚,顶部通常有一层半固体脂肪。我最终在____找到Trader Joe's的原因之一就是因为他们有超级便宜的椰奶,实际上质量非常好。好极了!

加入椰奶后,使用浸泡式搅拌机或在常规搅拌机中小心地混合一批汤,直到大约一半的汤被榨干。这将有助于增稠汤,使其更具凝聚力。如果使用普通搅拌机,请非常小心。在搅拌热水或温热液体以保护自己免受任何可能的爆炸时,将毛巾覆盖在搅拌机上总是一个好主意。这也是最后用盐调味汤的时间。开始加入盐,每次1/2茶匙,直到汤味道适当腌制给你。我总共使用了1.5茶匙或1/2汤匙盐。

为了供应金椰菜扁豆汤,将约1.5杯汤放入碗中,并在中心加入1/2杯米饭。在上面撒上新鲜的香菜和烤椰子片。我还添加了一些红辣椒片,因为我喜欢HOT。

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