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开学季做这个葱姜爆大虾给孩子吃,高蛋白低脂肪,还特下饭

原标题:开学季做这个葱姜爆澳门凯时大虾给孩子吃,高蛋白低脂肪,还特下饭

最近舟山梭子蟹大量上市,宁波人几乎家家餐桌上都会有鲜白蟹的身影,清蒸白蟹好吃又简单。我家里也是天天买梭子蟹,清蒸的,葱姜炒的,炒年糕的,做豆腐蟹煲的,换着烧法来。因为梭子蟹货品充足,连带的菜场里其它海鲜也便宜了不少,我今天买了一斤活蹦乱跳折大虾才28元,这也实在太便宜了,说实话,我们家一餐还吃不了一斤虾呢,因为虾壳轻而虾肉多,一餐吃完还剩小半盘,明天早上加点青菜,做海鲜青菜面吃,一举两得,把明天的早餐也解决了。

大家知道虾是一种高蛋白低脂肪的食物,虾壳也容易剥,吃起来不那么麻烦,马上要开学了,上班族妈妈用我今天的葱姜炒大虾的做法,给上学的孩子当晚餐是非常合适的。而且这样烧出来的虾非常入味,很下饭,比盐水大虾味道浓郁下饭多了,会比较适合孩子吃饭。

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另外很多人觉得虾会有腥味,其实这个腥味主要来自虾头部分的虾囊,黑色的,是虾的消化器官,我平时就会在虾头部分剪一刀,把黑色的部分挤出来,这样再油爆红烧,腥味去掉很多,只剩下纯正的虾的鲜香味了。虾头部分虽然没有什么肉,但是如果直接把头部剪掉,看似很简单,但我们的饮食讲究虾的完整性,要连着头的虾才算好看,所以就用用我的方法来烧虾吧,不腥但又很入味,多一点葱姜,先爆出香味,把虾炒成红色了,再加料汁,头部剪一刀还有另一个好处,就是煮出来的虾更易入味,孩子吃两碗饭没问题!

下图是我剥了壳的虾肉,虾肉很饱满吧?你馋到了吗?

【葱姜爆大虾】

主料:鲜活大虾500克,葱2根,姜4片

辅料:油50克,料酒30克,生抽30克,老抽5克,糖10克,盐2克

步骤1、今天买的鲜活大虾,颜色澄清透明,小葱2-3根,姜4片,清洗干净备用。

步骤2、虾头部分这个黑色的沙囊我会剪下刀,把里面的黑色物挤出来,这样虾吃起来就不会腥了。再把虾须剪掉。

步骤3、处理干净的大虾,切成寸段的葱段,姜片切成丝备用。

步骤4、通常我会把调一碗料汁,把要加入的调料配好,这样炒虾的时候就会很从容,不会一种调料一下子倒多了,或者加少了。这个料碗里是:料酒30克,生抽30克,老抽5克,糖10克,盐2克,并且搅拌均匀。

步骤5、热锅里加入稍多一点的油,加入葱段和姜丝爆香

步骤6、让油把葱姜的香味充分爆出来

步骤7、加入大虾翻炒

步骤8、炒到虾壳颜色都转红

步骤9、加入调料汁翻炒。

步骤10、加入半碗水,大火烧开

步骤11、烧至汤汁浓稠入味就可以上桌了。

烧煮入味的葱姜大虾,连葱和姜丝都能吃,都很下饭,试试就知道!